清香型酒曲釀造出來的酒曲是清香純凈的，比較適合用來泡藥酒，比如在酒里加入人參、蟲草之類的補藥，下面就來說一下清香型酒曲的工藝特點。

清香型酒曲制曲的最高溫度在50攝氏度，是典型的低溫曲。低溫曲的液化力、糖化力和發酵力非常高，微生物菌系很豐富。低溫曲的特點是發酵好，出酒率高，酒中的乙酸乙酯、乳酸乙酯含量較多。

清香型酒曲所有的原料都是單獨蒸的，也就是我們所說的清蒸。

清香型酒曲是在地缸里發酵，發酵時間較短，大概四周的時間就可以完成發酵，地缸發酵在最大程度上降低了雜香的生成，保持清香獨有的味道。

以上就是清香型酒曲的工藝特點，雖然清香型酒可以用來泡藥酒補身體，但是畢竟是酒，飲用要適當。